Новости по теме: "комбинат питания"
В Волгограде на основе частно-государственного партнерства стартует масштабная пилотная программа модернизации школьных столовых и пищеблоков, впоследствии эта практика будет распространена на весь регион. Об этом сегодня заявил губернатор Андрей Бочаров во время выездного совещания в Кировском районе.
Вместе с руководителями профильного блока, депутатами и общественниками глава региона изучил рабочий процесс и возможности современного комбината питания. Подобный инвестпроект реализован в Волгоградской области впервые.
На предприятии установлены 300 единиц высокотехнологичного оборудования: машины выполняют самые сложные манипуляции, в том числе рассчитывают количество сырья, температурный режим, следят за соблюдением пропорций.
Инвестпроект стартовал в 2017 году, сегодня мощность комбината составляет свыше 140 тонн продукции в сутки, из них 90 тонн – очищенные, обработанные сырьевые полуфабрикаты в вакууме, работает собственная лаборатория. В августе минувшего года здесь запущен «Универсальный цех» — инновация, не имеющая аналогов в ЮФО. Оборудование позволяет составить любую технологическую цепочку в зависимости от потребностей рынка.
